2021 YILI MUTFAK VE YEMEKLER İLE İLGİLİ HAYAT KOLAYLAŞTIRACAK GÜNCEL PRATİK BİLGİLER

2021 yılı itibariyle hayatlarımızın büyük bir çoğunluğu evlerde geçiyor. Bu vesileyle mutfağımızda da daha fazla zaman geçirmeye başladık. Bununla birlikte herkesin nadiren bildiği anlık kurtarıcılar olan pratik bilgileri araştırdık. Bizlere zamandan tasarruf ettirecek, günlük yaşantımızda karşılaştığımız küçük sorunlara anlık çözümler olacak bu pratik bilgileri sizlerin hayatını kolaylaştırmak için sıraladık.

1. Sebzeli çorbalar yaparken sebzelerinizin kararmaması için SİRKE kullanabilirsiniz.
2. Yaptığımız çorbalar bazen beklenmedik bir şekilde sulu olabilir. Bunu telafi etmek için YAĞ ve UN kavurarak çorbanıza ekleyebilirsiniz.
3. Yemeğiniz ya da çorbanız FAZLA TUZLU olmuşsa içine patates ekleyerek tuzunu çektirebilirsiniz.
4. Süte birazcık KARBONAT atarsanız hem bozulmaz hem de çabuk hazmedilir.
5. Çıtır çıtır tavuklar yemeyi seviyorsanız pişirirken üzerine UN serperseniz daha kıtır kıtır ve lezzetli olur.
6. Tavuk sote yaparken doğranmış tavukları biraz sıvı yağ ve süt içinde bekletirseniz, yumuşacık tavuk elde edebilirsiniz.
7. ETLERİNİZİ mühürlerken veya ızgara yaparken kuru baharatlar yerine taze yaprak baharatları denemelisiniz. Kuru baharatlar yüksek ateşte yanarak lezzet kaybı oluşturacaktır.
8. Pişireceğiniz etin daha yumuşak olması için 1 gece önceden süt ve zeytinyağı ile marine edebilirsiniz.
9. Kemik veya tavukları kaynatıp yemeklerinize lezzet vermesi için suyundan faydalanabilirsiniz. Bunun için buz kalıpları iyi fikir olabilir.
10. MAKARNALARINIZIN daha nefis bir lezzete sahip olması için, pişirme suyundan bir fincan ayırın ve sosu bu su ile hazırlayın.
11. PİLAV pişirirken içine koyacağınız birkaç damla limon suyu ile pilavın tane tane olmasını sağlayabilirsiniz.
12. Pilavınızı tekrar ısıtırken, pilav tencerenizi su dolu daha geniş bir tencerenin içine oturtarak kaynatırsanız pilavınız ilk hazırladığınızdaki gibi tazeliğini koruyacaktır.
13. Pirinç pilavı yaparken pirinçlerinizin güzel yıkanmış olmasına özen göstermelisiniz. Nişastası temizlenen pirinçle tane tane pilav elde edebilirsiniz.
14. ŞEHRİYELİ PİLAVLARDA genellikle kahverengi bir renk oluşur. Bunu önlemek için suyu eklediğiniz pilav tencerenize bir iki damla limon sıkabilirsiniz.
15. Kullanılmış ÇAY POŞETİNİ soğuduktan sonra güneş yanığı ve böcek ısırıklarını iyileştirmek için kullanabilirsiniz. Ya da gözlerinizin üzerinde biraz bekleterek yorgunluk izlerinizi silebilirsiniz.
16. Sıcak yaz günlerinde soğuk ve ferahlatan içecekler hazırlamak istediğinizde, buz kalıplarına nescafe ekleyerek dondurabilirsiniz. Kahve küplerini süt içinde tüketebilirsiniz.
17. Hamur işlerinin taze kalması için hamur işlerini sakladığınız kabın içerisine bir tutam EKMEK koyunuz. Ekmek hamur işlerinin daha geç bayatlamasını sağlayacaktır.
18. HAMUR MAYALADINIZ ve vaktiniz çok az ise, fırını hemen 40 derecede ısıtın ve kapatın. Hamurunuzu bir süre fırın içinde bekleterek mayalanmasını hızlandırabilirsiniz.
19. BÖREĞE lezzetini veren sosların, yufkaya iyi şekilde geçmesi için sosu döktükten sonra en az 3 saat en çok 1 gece dolapta bekletin.
20. Kek veya tatlılarda kullanılan vanilyayı son aşamada eklediğinizde, VANİLYA tadının daha keskin şekilde alınmasını sağlarsınız.
21. Kabuğunu rahatça soymak istediğiniz YUMURTAYI küçük bir delik açarak haşlayabilirsiniz.
22. Çatlamış yumurtayı dağıtmadan haşlamak için haşlama suyuna 1 yemek kaşığı sirke eklemeniz yeterli.
23. YUMURTAYI HAŞLARKEN suyuna bir çay kaşığı karbonat eklerseniz çok daha kolay soyulduğunu göreceksiniz.
24. Kaynayan tencerenin taşmasını engellemek için kaşığı ters bir şekilde tencereye oturtabilirsiniz.
25. KARPUZ diliminin kenarlarını keserek suyu akmadan rahatça yiyebilirsiniz.
26. Spagetti makarnayı bozulmadan uzun süre saklamak için Pringles kutusunu kullanabilirsiniz.
27. EKMEK KESERKEN parçalanmasını engellemek için ters çevirip kesebilirsiniz.
28. Balığın MANGALA yapışmaması ve daha lezzetli olması için ızgaranın üstüne limon dizebilirsiniz
29. AVOKADOYU kabuğundan 360 derece kesip kolayca soyabilirsiniz.
30. MUZU daha uzun süre saklamak için dalından ayırıp ucunu plastik poşetle sarabilirsiniz.
31. Onlarca yumurtayı aynı anda çok pişmiş bir hale getirmek için 30 dakika boyunca 160 derece fırında pişirebilirsiniz.
32. KÖFTELERİNİZİN top gibi olmaması ve güzel pişmesi için başparmağınızla ortasına bastırabilirsiniz.
33. Unun içine defne yaprağı koyarak böceklenmesini engelleyebilirsiniz.
34. Donmuş yiyeceklerinizin ortasında boşluk bırakarak daha hızlı ve güzel pişmesini sağlayabilirsiniz.
35. Parmağınızın ucunu suyla ıslatarak yemeğin içine düşmüş yumurta kabuğunu rahatlıkla alabilirsiniz.
36. Ketçap ve mayonez şişelerini PANCAKE yapımı için kullanabilirsiniz.
37. PANCARIN bıraktığı mor renkten kurtulmak için ellerinizi limonla ovalayın.
38. Sinek ya da böcek ısırdıysa kaşıntı ve acıdan kurtulmak için o bölgeye yarım çiğ patates bastırın.
39. Bulgur, un gibi malzemelerin böceklenmemesi için içine birkaç adet DEFNE YAPRAĞI bırakın.
40. BİRBİRİNE YAPIŞAN BARDAKLARI ayırmak için onları sıcak su dolu bir kaba oturtun.
41. BAYAT EKMEKLERİN yeniden taze gibi olması içinse onları suyla ıslatın ve fırında 5 dakika kadar pişirin.
42. Bayat ekmeklerinizi galeta unu hazırlayarak değerlendirebilirsiniz. Bunun için fırında kızartıp rondoda çekmeniz yeterli.
43. ACI BİBER DOĞRARKEN acısının elinize bulaşmasını istemiyorsanız önce ellerinizi bir parça zeytinyağı ile yağlayın.
44. Bitmiş çikolata kreması kavanozunun içine sıcak süt koyup güzelce çalkalayın ve kendinize enfes bir sıcak çikolata ikram edin.
45. Suya tuttuğunuz bir bıçak kullanarak kestiğinizde peynir daha düzgün kesilir. Böylelikle bıçak üzerinde peynir de kalmamış olur.
46. Küflenmesini önlemek için kutusunu açtığınız salçanın üzerine biraz sıvı yağ döküp o şekilde saklayabilirsiniz.
47. Turşunuzun daha lezzetli olması için kurarken bir miktar şeker ilave edin.
48.  Kek yaparken yumurtalarınızın oda sıcaklığında olması kekinizin daha çok kabarmasını sağlayacaktır.
49. Hazırladığınız kekte çökme olduysa krema ile kaplayarak kusurları gizleyebilirsiniz.
50. Kekinizin kalıptan çıkartırken dağılmaması için oda sıcaklığına gelinceye kadar dinlendirin.
51. Soğanlarınızı buzdolabında muhafaza ederseniz, doğrarken daha az gözleriniz yaşaracaktır.
52. Soğan kavururken pembeleşmesi için bir miktar tuz ilave edebilirsiniz.
53. Kızartma yaparken tavadaki yağın sıçramaması için içine bir miktar tuz atabilirsiniz.
54. Böreğinizin nar gibi kızarmasını istiyorsanız üzerine bir miktar yoğurt sürebilirsiniz.
55. Pişireceğiniz mantarların kararmaması için yıkadıktan sonra limonlu suda bekletmeniz yeterli.
56. Patatesleri kızartırken birbirine yapışmasını istemiyorsanız dilimledikten 2-3 su yıkayıp süzülmeye bırakın.
57. Karnabaharın rahatsız edici kokusu gidermek için haşlarken içine bir miktar süt ekleyebilirsiniz.
58. Ciğer kızartması çok çabuk sertleşebilir, bunu engellemek için una bir miktar karbonat eklemeniz yeterli.
59. Turşunuzun üzeri küfleniyorsa küfü kevgir ile alın, üzerini kaplayacak kadar zeytinyağı ilave edin. Bu sayede artık küf tutmayacaktır.

İSTENMEYEN KOKULARDAN KOLAYCA KURTULMAK İÇİN YAPMANIZ GEREKEN PRATİK BİLGİLER

• Soğan kokusunu ellerinizden çıkarmak için, evvelden haşladığınız patatesi mutfaktaki işiniz bitince elinize sürerek beş dakika kadar ovabilirsiniz.
• Uzunca bir süre kullanılmayan eski çaydanlıklar, zamanla pek de hoş olmayan bir koku edinirler. Bunu önlemek için en kolayı, içine bir parça kesme şeker koymaktır.
• Kereviz pişirirken kokusunu almak için içine biraz lahana turşusu koyun. Turşu, kerevizin kokusunu alacaktır.
• Lahananın pişerken pek de hoş olmayan bir kokusu vardır. Bunu önlemek için, lahanayı pişireceğiniz tencerenin içine, biraz ekmek içi koymak yeterlidir. Yemeğe karışmaması için, ekmek içlerini küçük, temiz bir torba içinde koymanız, sonra alıp atmanız da size büyük kolaylık sağlayacaktır.
• Ellerdeki sarımsak, soğan ve balık kokusunu çıkarmak için avucunuza biraz tuz alıp, hafifçe nemlendirdikten sonra iyice ovalayın. Sabunla da iyice yıkarsanız sarımsak kokusunun çıkmış olduğunu göreceksiniz.
•  Balık kokusunu tabaklardan, çatallardan, bıçaklardan çıkarmak hiç kolay olmaz. Bu kokuları çıkarmak için yıkama suyunun içine bolca kahve telvesi atın. Telve balık kokusunu emecektir. Sonra bildiğiniz gibi bolca suyla durulayın.
• Balık kızartırken çıkan kötü kokuyu önlemek için yağa limon suyu sıkın. 
• Soğan soymaya başlamadan önce parmaklarınızı sirkeye batırırsanız, soğan kokusunun elinize bulaşmadığını göreceksiniz.
• Kızartma yaptığınızda mutfağınıza koku yayılmasını istemiyorsanız bir kapta sirkeli su kaynatın.