Meşhur Azerbaycan (Azeri) Baklavası Tarifi
Azerbaycanlıların özellikle bayramlarda yaptıkları meşhur baklava tarifini denemeden geçmek mümkün değil tabi ki, İşte size parmak ısırtan baklavanın tarifi…
Azeri Baklavası Tarifi İçin Malzemeler
- 5 su bardağı un
- 2 yumurta
- 1 çay kaşığı maya
- 150 gram tereyağı
- 2 kaşık kaymak
- 1 su bardağı süt
- Tuz
- 2 bardak su
İç kısmı için:
- 500 gram ceviz
- 2.5 bardak şeker tozu ve Cevizi rondodan geçirip şeker ile karıştırın.
Şerbeti için:
- 3 su bardağı şeker
- 1, 5 su bardağı su
- Yarım limon
Azerbaycan ( Azeri ) Baklavası Yapılışı
- Hamuru yoğurmak için sütü ılık olacak şekilde ısıtıp içerisine mayamızı ekleyip köpürmesi için 10 dakika kadar bekliyoruz.
- Bu esnada unu eleyip üzerine eritilmiş yağımızı , ekşi kremayı, yumurtayı ilave ediyoruz.
- Maya köpürünce onu da üzerine ilave edip yumuşak hamut yoğuruyoruz.
- Ortalama 50 dk -55 dk ustu kapalı şekilde sıcak yerde mayalandırıyoruz.
- Bu zamanda içerisi için ceviz şeker ve kakuleyi karıştırıyoruz .
- Şerbet için su ve şeker kaynayana kadar ocakta karıştırıyoruz, kaynamaya başlayınca 4 damla limon suyu sıkıyoruz.
- Mayalanmış hamurdan 10 künde yapıyoruz.
- 2 si büyük olsun alt ve üst kat için.
- Fırın kabı yağlanıyor ve alt katın yufkası yayılıyor kaba serilip üzeri yağlanıyor.
- 1 su bardağı içlik içerisine ekleniyor.
- Diğer katlarda bu şekilde devam ediyoruz ama orta katları olabildiğince ince açın.
- En üst katı kalın ve düzgün açın baklavanın üzeri güzel olsun diye.
- Üzerini dilediğiniz gibi süsleyin, ceviz fındık veya bademle süslenebilir yada benim gibi yapa bilirsiniz.
- Hamurdan küçük çiçekler keserek süsleyebilirsiniz.
- Baklava 180 derece önceden ısıtılmış alt üst ayar fırında üzeri az kızarana kadar pişirilir.
- Sonra çıkarıp arda kalan yağı üzerine gezdiriyoruz ve tekrar fırına atıyoruz.
- Bu sefer derece 150 olacak ve üzeri tam kızarana kadar pişireceksiniz.
- Baklava fırından çıkınca sıcak sıcak üzerine soğuk şerbet dökülür ve 1 gece dinlendirilip servis edilir
Başka Tarifler Ve Faydaları İçin Buraya Tıklayabilirsiniz.
Afiyet Olsun 🙂