Çeşm-i Nigar Çorbasının Tam Tarifi Nedir? Tam Kıvamında Olması İçin Nelere Dikkat Edilmelidir?
Çeşm-i Nigar Çorbası Malzemeleri;
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı un
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- 1,5 litre su
- Tuz
Çeşm-i Nigar Çorbasının Terbiyesi için;
- 1 yumurta sarısı
- Yarım su bardağı süt
- 1 limon suyu
Çeşm-i Nigar Çorbası Sosu için;
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Kuru nane
- Toz kırmızı biber
- Pul biber
(bardak ölçüsü 200ml)
Çeşm-i Nigar Çorbasının Yapılışı
- Kuru soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağı ile kavurun. Pembeleşince unu ekleyip karıştırın. Mercimeği ve suyu ilave edip mercimekler yumuşayıncaya kadar pişirin ve çorbayı blenderden geçirin. Çorba pişerken sosunu hazırlayın. Bir kasede yumurta sarısı, süt ve limon suyunu karıştırıp çırpın. Kaynayan çorba tenceresine boşaltın ve tekrar kaynayıncaya kadar sürekli karıştırın.
- Sosu için; tavaya tereyağını, kuru naneyi, toz kırmızı biberi ve pul biberi koyup karıştırın. Kavrulunca çorba tenceresine boşaltın ve sıcak sıcak servis edin.
AFİYET OLSUN..