Evde Sushi Nasıl Yapılır? Suşi Malzemeler Nelerdir?
Güneydoğu Asya’da tüketilmeye başlayan suşi, bugün, Japon mutfağının tüm dünyada tanınan, en popüler yiyeceğidir. Bugün tükettiğimiz suşi, 19. yüzyılda Hanaya Yohei tarafından Tokyo’da geliştirilmiştir. Sushi’nin temelini pirinç sirkesinde mayalanan pirinç oluşturuyor. Suşi, mayalama işleminin sonucunda hem pirincin hem de balığın ekşi bir tat kazanmasından ismini alıyor ve Japoncanın eski dil formunda ekşi anlamına geliyor.
SUSHİ MALZEMELERİ
- 1 su bardağı pirinç
- 1 su bardağı su
- 3 adet nori yaprağı (Sushi yosunu)
- 1/4 (çeyrek) adet avokado
- 1 adet ufak havuç
- 1 adet badem salatalık
- 50 ml pirinç sirkesi (mirin)
- Salamura somon füme
- Yarım yemek kaşığı şeker
- Yarım yemek kaşığı tuz
- Soya sosu
- Wasabi
SUSHİ YAPILIŞI
- Pirinç ılık su ile yarım saat ıslatın.
- Daha sonra nişastası gidene kadar iyice yıkayın ve 1 bardak sıcak su ile küçük ocakta tam açık ateşte suyunu tamamen çekene kadar pişirin.
- Pirinç pişince üzerine bir peçete kapatılıp 15 dk dinlendirin.
- Sonra cam bir kaba alıp karıştırılarak iyice soğuması sağlayın.
- Küçük bir cezvede 50 ml pirinç sirkesi, tuz ve şeker eriyene kadar ısıtılır. Hemen pirinçlere eklenip 1-2 dk sürekli karıştırılarak dinlendirilip soğutulur.
- Avokado, havuç ve salatalık kürdan gibi ince ince doğranır. Bir kaseye su doldurulup hazırda bekletilir.
- Nori yaprağının parlak kısmı bize bakacak şekilde hasır bir servisin üzerine açılır.
- Soğuyan pirinç 3 parçaya ayrılır, her nori yaprağına pirinçin 1/3ü kaşıkla eklenir, parmak uçları su ile ıslatılarak pirinç yaprağın yer yerine eşit bir şekilde yayılır.
- Yaprağın bir tarafına avokado, havuç ve salatalıklar eklenir.
- Üzerine salamura somon eklenir, yavaş yavaş, hasır servis ile iyice sıkılarak rulo haline getirilir.
- Bıçak suya daldırılıp rulonun iki ucundaki sarkan parçalar kesilir, tercihe göre dilimlenerek yanında soya sosu ve vasabi ile servis edilir.
AFİYET OLSUN…