İçli Köfte Nasıl Yapılır? Dağılmayan İçli Köftenin Tarifi

İçli Köftenin İç Harcı İçin Malzemeler

• 900 gr kıyma
• 6-7 adet soğan
• 1 su bardağı dövüşmüş ceviz
• Sıvı yağ
• Susam
• Bol baharat

İçli Köftenin Hamur Malzemeleri

• 1 paket köftelik bulgur
• 2 buçuk su bardağı irmik
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 adet haşlanmış patates
• Yarım su bardağı un
• 2 kuru soğan
• 1 yumurta
• Tuz, karabiber

İçli Köftenin İç Harcının Yapılışı

1. İlk olarak tencereye sıvı yağ eklenir.
2. Daha sonra kıyma eklenir.
3. Kıyma yaklaşık 20-25 dakika kavrulduktan sonra doğranmış soğanlar eklenir ve pişmesi için bırakılır.
4. Kıymanın tamamen pişmesine yakın tuz ve baharatlar eklenir. İyice karıştırıldıktan sonra ocaktan alınır ve dövmüş cevizler, susam eklenir.
5. Soğuduktan sonra iç harcınız kullanıma hazırdır.

İçli Köftenin Hamurunun Yapılışı

1. İlk önce bulgur ve irmik bir kaba alınarak karıştırılır.
2. Bulgur irmik karışımını biraz geçecek seviyeye kadar sıcak su ilave edilir. Yumuşayıncaya kadar dinlendirilir.
3. Daha sonra iyice yoğrulur. Ardından kalan malzemeler eklenir ve karıştırılarak yoğrulmaya devam edilir.
4. Hamur ele yapışmayacak kıvama geldiğinde artık köfteleri yapmaya başlayabilirsiniz.
5. Hamurdan cevizden biraz büyük miktarda hamur koparılır. Daha sonra parmakla bir tarafından çukurlaşana kadar yoğurmaya devam edilir.
6. Çukur oluştuktan sonra iç harcından koyulduktan sonra çukur düzgün bir şekilde kapatılır.
7. İçli köfte yapımındaki en önemli püf nokta hamurunun ince olmasıdır.
8. Bu işlemlerden sonra yapılan tüm köfteler bir tepsiye dizilir.
9. En son aşama olarak içli köfteleri kızartma tenceresine almanızdır.
10. İyice kızardıktan sonra içli köfteleri kâğıt havluya koyarak fazla yağı çektirilir.

AFİYET OLSUN