Kuru Fasulye Tarifi Nedir? Püf Noktaları Nelerdir?

Türk mutfağının en sevilen yemeği olan kuru fasulyenin tadına doyum olmaz. Milli yemeğimiz olarak ta bilinmektedir. Etli veya etsiz her şekilde tercih edilen kuru fasulye yanında pilav ve bulgur ile bütünleşmiş bir hal alır. Kuru fasulye Amerika’dan gelmiş Avrupa’da yaygınlaştırılmıştır ve sonrasında Anadolu’ya gelmiştir. Kuru fasulye yağmuru bol yer ister. Rize gibi alanlar kuru fasulyenin yetişmesi için çok elverişlidir.

1 TABAK KURU FASULYENİN KALORİSİ(ETLİ):379 (ETSİZ): 267 kcal’dır.

KURU FASULYE’NİN FAYDALARI

• Böbrek rahatsızlıkları olan kişilerin rahatlıkla yiyebileceği bir besindir.
• Enerji verir ve mental hastalıklara iyi gelir.
• Protein, A,B,C vitaminleri içerir ve bir yetişkinin günlük ihtiyacını karşılıyor.
• Yüksek tansiyonu düşürmekte etkisi vardır.

KURU FASULYE’NİN MALZEMELERİ

• 1 gece önceden ıslatılmış bir kase kuru fasulye
• 500 gr kuşbaşı et
• 1 adet kuru soğan
• 1 yeşil biber
• 1 kırmızı biber
•  yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 kahve fincanı zeytinyağı
• İsteğinize göre baharat
• 1 tatlı kaşığı tuz

KURU FASULYE’NİN YAPILIŞI

1. Etinizi düdüklü tencerede haşlamaya alın.
2. Bir tencere içerisine sıvı yağı koyup soğanlarınızı kavurun.
3. Biberleri doğrayıp ekledikten sonra salça ilavesiyle kavurmaya devam edin.
4. Soğanlar kavrulduktan sonra haşlanmış etinizi içerisine koyun.
5. Bir gün önceden suda beklettiğiniz fasulyelerinizi tencereye dökün. 
6. İstediğiniz baharatları ekleyin.
7. Tencereye sıcak suyu da boşaltarak kısık ateşte pişirmeye başlayın. Etinizin suyu da ilave edilir.
8. Kuru fasulye ve etin yumuşaklığını kontrol ederek pişip pişmediğini anlayabilirsiniz.

PÜF NOKTALARI

• Bazı yemeklerin daha kıvamlı olması için un kavurup eklendiği bilinmektedir. Kuru fasulye yemeğine de un eklendiğinde daha iyi bir kıvam elde edilir.
• Kuru fasulyeye sıkılan limon, fasulyenin dağılmasını önleyen bir püf noktasıdır.
• Kuru fasulyenin salçalı hazırlanması, asırlardır devam eden bir gelenektir. Kullandığınız biber salçası, kuru fasulyelerin en iyi lezzette pişmesini sağlayacaktır.

AFİYET OLSUN