LEZZETLİ MANTARLI KÖRİ SOSLU TAVUK TARİFİ
Kori sosunun yararlarını bilmeyen yoktur fakat ben sizlere biraz bahsetmek istedim. Güneydoğu Asya mutfağının en baş baharatlarından olan köri zerdeçal, zencefil ve sumak gibi birçok baharatın karışımından oluşmaktadır. İçerisindekiler sayesinde güçlü bir antioksidan olan köri kanserli hücrelerin çoğalmasını önleyici özelliği de vardır ve bunların yanında Akciğer ve karaciğer hastalıklarına da iyi gelmektedir.
Mantarlı Köri Soslu Tavuk Malzemeler
- 500 gr julyen kesilmiş tavuk
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 paket mantar
Sosu için;
- 2 tatlı kaşığı un
- 2 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı soğuk süt
- 1/2 su bardağı sıcak su
- 1,5 tatlı kaşığı Köri
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
Mantarlı Köri Soslu Tavuk Yapılışı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağını tencerede kızdırın ardından tavuğu tencereye alın. Renk alıp suyunu çekene kadar orta ateşte kavurun. Temizlediğiniz mantarları ince ince doğradıktan sonra tavuk olan tencereye alın ve suyunu bırakıp ardından çekene kadar pişirin.
- Köri sosu hazırlamak için ayrı bir tavada 2 tatlı kaşığı tereyağını eritin.2 tatlı kaşığı unu üzerine ekleyin kokusu çıkıp renk alana kadar kavurun. Kavurulan una 1 su bardağı sütü ekleyin ve unun topaklanmaması için sürekli karıştırın.
- Yarım su bardağı sıcak su 1.5 tatlı kaşığı köri,1 er çay kaşığı karabiber ve tuzuda ekleyip kısık ateşte koyu bir kıvam alana kadar (4-5 dk) pişirin.
- Sos olduktan sonra pişen tavukların üzerine sosu döküp iyice karıştırıp 1-2 dakikada öyle pişmesini bekleyin .Sonra afiyetle tüketebilirsiniz.